FROMAGES FINS DU QUÉBEC : CHEMIN HATLEY (COMPTON)
FROMAGES FINS DU QUÉBEC : CHEMIN HATLEY (COMPTON)
FROMAGES FINS DU QUÉBEC : CHEMIN HATLEY (COMPTON)

PLAISIRS GOURMETS

FROMAGES FINS DU QUÉBEC : CHEMIN HATLEY (COMPTON)

Prix régulier $10.95

DE LA FERME FAMILIALE

Fait de lait thermisé biologique et affiné trois mois, ce fromage fermier à pâte ferme présente des arômes floraux et fruités marqués. Le lait provient du troupeau de vaches Holsteins de la ferme familiale qui détient une accréditation biologique. Dès la mi-mai, les vaches sont nourries à l’herbe fraîche dans des pâturages aux essences variées, telles que le trèfle blanc, le trèfle sauvage, le lotier, la luzerne, ainsi que des graminées comme la fléole et le brome. Cette agriculture vivante apporte au fromage des goûts spécifiques du terroir de l’Estrie, région parsemée de buttes escarpées, vallons et de montagnes.

Chemin Hatley tire son nom d’une route qu’empruntaient autrefois les diligences voyageant entre Québec et Boston. Aujourd’hui, c’est en bordure de cette route que se trouvent la ferme et la fromagerie.

Le Chemin Hatley est disponible à la fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées, ainsi que dans quelques supermarchés.

Prix et distinctions

2019

Sélection Caseus - Meilleur dans sa catégorie

Lait de vache (entreprise transformant moins d'un million de litres par an) Croûte lavée, mixte ou naturelle à pâte ferme ou dure

2019

Sélection Caseus - Mention spéciale

Meilleur fromage biologique

2019

World Cheese Award - Bronze

Fromage à pâte ferme (petite production)

2018

World Cheese Award - Argent

Dans sa catégorie

2016

Sélection Caseus - Mention spéciale

Meilleur fromage biologique

2016

British Empire Cheese Show - Lauréat

Fromage à pâte ferme a croûte lavée, mixte ou naturelle

2016

Sélection Caseus - Gagnant

Fromage à croûte lavée

2015

American Cheese Awards - Finaliste

Fromage à pâte ferme a croûte lavée, mixte ou naturelle

2015

Sélection Caseus - Médaille d'argent

Fromage fermier à pâte ferme

2014

British Empire Cheese Show - Finaliste

Fromage à pâte ferme a croûte lavée, mixte ou naturelle

2013

British Empire Cheese Show - Mention spéciale

Meilleur fromage biologique

2012

Royal Agricultural Winter Fair - Deuxieme place